最近過年放假閒來無事【米屋】嚴選黑糯米600g(台灣黑米)分享文
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粒粒飽滿、色澤均勻：米屋-嚴選黑糯米(台灣黑米)
黑糯米屬黑米種類，種皮呈黑紫色，故又稱紫米、黑紫米或紫黑米，烹煮時具有香氣，自古即是珍貴的滋補強身食品。
米屋嚴選外觀色澤均勻，粒粒飽滿的黑糯米，並完整保留糠層及胚芽，不僅擁有豐富的膳食纖維，更具有天然花青素及多種微量元素。
如何判斷優質的黑糯米
1. 米粒外觀完整、顏色均勻、沒有碎裂和雜質者為佳。
2. 剔除米粒表面的黑色糠層，內部呈現乳白色，則為正常；若內部呈現顏色，則為染色。(資料來源：農糧署糧食產業組)
3. 具有天然米香。
色、香、味、健康俱全
將黑糯米與米屋系列白米混合烹煮、熬煮粥品或製作飯糰等點心，其淡雅香氣與色澤相當引人食慾，並且具有米糠及花青素機能性，讓餐餐都是色、香、味及健康兼備的享受。
如何煮一碗滋養又美味的彩色米飯
1. 以量杯計算，並依喜好混合黑糯米及米屋系列白米
2. 將米用清水輕輕撥洗2-3次(若洗米水出現暗紅色，此為花青素溶解的正常現象)
3. 米:水約1:1-1.2倍浸泡30分鐘以上，幫助花青素溢出(可讓彩色米飯色澤更亮麗)
4. 煮好後，記得讓彩色米飯再悶個10分鐘，口感會更加軟、香、Q
↑上圖為黑米與圓糯米混合浸泡的畫面。黑米糠層上的花青素遇水溶解，洗米水呈現暗紅色，此為自然的正常現象。
米屋: 安心契作、產地收割、美味鮮碾
米屋嚴選台灣優良的稻作品種，在天然純淨的環境中委託專業農戶契約栽種，再依食味檢測精選頂級米質，並以自動化一貫作業及五段精米工序嚴格篩選，其製程通過ISO22000及HACCP驗證，確保每粒稻米皆晶瑩飽滿，新鮮滋味猶如現碾。
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